[신간] 카페 시그니처 레시피 북이 새로 나왔다

음료 컨설턴트 편해경 <마이 카페 드링크> 출간

사계절 내내 즐기는 114가지 음료와 빙수 소개

 

 

릴리브라운 대표이자 음료 컨설턴트로 활약 중인 편해경의 114가지 시그니처 레시피를 담은 책이 나왔다. 대형 카페 및 개인 카페를 위한 메뉴 컨설팅과 창업 컨설팅 수업을 병행하고 있는 저자가 그간 쌓아온 다양한 경험과 전문 지식을 아낌없이 공개한다.

특히 이 책에 소개한 음료는 모두 매장에서 직접 판매하며 검증을 거친 메뉴라는 게 큰 특징이다. 다양한 재료와 베리에이션해 특색을 가미한 커피, 직접 만드는 과일청과 그 과일청으로 만드는 다채로운 과일 음료, 여름 매출을 책임져 줄 시원한 빙수와 스무디가 즐비하다.

 

나아가 생강을 활용해 건강한 느낌을 더한 생강 음료, 계절에 관계없이 많은 사랑을 받는 스테디셀러 밀크티, 특히 어린이들이 좋아하는 각종 우유까지, 다양한 음료 레시피는 사계절 내내 새로운 메뉴에 대한 걱정을 덜어 줄 것이다.

처음 카페 창업을 준비하는 예비 창업자들을 위해 인테리어 시작 전 체크해야 할 10가지 포인트를 짚어 주고, 필수 장비와 도구, 주요 재료, 구매처 정보 등 예비창업자 및 카페 운영자가 참고할 수 있는 실무 노하우도 자세히 알려 준다.
최소한의 장비와 도구를 사용하고, 만드는 공정이 간편해 소규모 매장부터 베이커리 카페까지 현장에서 바로 적용이 가능한 다채로운 카페 메뉴와 저자의 축적된 노하우를 만나 보자.

 

저자 편해경은?
2000년대 초반 슈거 크래프트로 베이킹 업계에 입문해 2006년, ‘슈가릴리’라는 이름의 슈거 크래프트 케이크숍을 오픈했다.
2011년에는 ‘슈가릴리 케이크아트학원’을 설립해 수많은 수강생을 배출하고, 2012년에는 대한슈가크래프트협회 부회장을 역임하기도 했다.
이후 2015년, 베이커리 카페 ‘릴리브라운’을 열고 본격적으로 음료와 빵, 디저트 등의 베이커리 메뉴를 개발, 판매하고 있다. 이와 동시에 카페 운영자들을 대상으로 한 메뉴 개발과 실무 교육, 대형 카페 및 개인 카페를 위한 메뉴 컨설팅과 창업 컨설팅 수업을 진행 중이다.

그녀의 수업은 트렌드를 발 빠르게 반영하고 그간 쌓아온 다양한 경험과 전문 지식을 아낌없이 공유하기 때문에 전국에서 찾아오는 수강생들로부터 늘 아낌없는 찬사를 받는다. 또 일주일에 한 번씩 개인 SNS의 라이브 방송을 통해 레시피뿐 아니라 카페 운영에 관한 노하우를 나누는 등 독자와 활발히 소통 중이다.

 

[마이 카페 드링크]

편해경 지음 | 비앤씨월드 펴냄

188×254mm | 240쪽 | 32,000원

2026년 7월 1일 발행

ISBN 979-11-24112-07-6

문의 | 출판기획부 홍서진 (bncseojin@gmail.com)