coffeeandtea 22년 12월호(NO.251)

published by : seoulcommune

published date : 2022.11.25

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NO.251

#FROM THIS DECEMBER

 

 

Contents | DECEMBER 2022 NO.251

 

18 COVER STORY 

#FROM THIS DECEMBER

 

28 COLUMN 

어게인2002

 

30 OPINION 

장사하면 안되는 사람

 

32 MOVEMENT 

천마하나로, 국내 최초 친환경 캡슐커피 포장재 개발 외

 

36 EQUIPMENTS 

세웅지씨, 파나마 게이샤 BOP 옥션랏 입고 외

 

40 ASK 

“얼죽아”회원들, 얼음 건강 이대로 괜찮을까?

 

42 EVENT 

천 번의 키스보다 사랑스러운 커피를 내 손으로

 

44 COMPETITION

미래를 이끌어갈 유망주들의 축제

 

46 INTERVIEW

영국 왕실이 인증한 커피, H.R. Higgins

 

48 FOCUS

 대구를 커피로 물들이다

 

50 FOCUS 

식품산업의 트렌드를 궤뚫다

 

52 FESTIVAL 

커피축제의 전국화와 글로벌화의 닻을 올리다

 

54 IMPRESSION 

2022골든티어워드가 끝난 후

 

56 DIGEST

카페, 경계선을 지우다, 꿈과 희망을 연주하다 

 

58 SPECIAL

나의 취향으로 만든 나의 공간, My Sweet ‘Home’카페

 

78 LISTENING BOOTH

 vol.7 Happy Christmas

 

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

 

82 COMPASS 

생두시장 동향

 

84 THEME

봄, 여름, 가을 그리고 뱅쇼의 계절

 

96 PICK UP

커피에 온전히 몰입할 수 있는 경험, 커피 스니퍼

 

102 ROASTING 

이창렬의 Roasting Diary #3

 

104 BLENDING 

연말에 향긋함을 더하는 한 잔, 시나몬 블렌딩

 

108 LOUNGE 

홍차전문점 딤불라 점주 이소부치 타이카

 

112 HEALTH 

카페, 방심하는 순간 화(火)를 입을 수 있습니다

 

114 GELATO

 젤라또, 한국의 새로운 디저트 문화가 되길

 

116 SIGNATURE 

Tea를 활용한 티 베리에이션 메뉴 개발 tip

 

118 INSIGHT 

위로와 애도가 필요한 시대

 

120 STYLING 

산타의 선물 같은 소품샵 list

 

122 IMPROVEMENT 

에어로프레스에 대한 새로운 경험

 

124 PICTURE 

커피그림

 

126 NEW BORN 

나흐바 / 연필 緣苾 / 마이어 / 왕방요

 

128 COFFEE 

아샷추에 바나나?

 

130 JUICE 

한라봉 히비스커스티

 

132 DESSERT 

스노우볼 쿠키

 

134 BRUNCH 

한우 떡갈비 스테이크와 제철 로컬 야채 구이

 

136 Culture 

더 커피 북 외

 

140 

2022 INDEX

 

 

 

 

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