coffeeandtea 22년 10월호(NO.249)

published by : seoulcommune

published date : 2022.9.26

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NO.249

#INTO AUTUMN

 

 

 

 

Contents | OCTOBER 2022 No.249

 

18 COVER STORY 

#INTO AUTUMN

 

28 COLUMN 

터닝포인트

 

30 OPINION 

사장의 자리!

 

32 MOVEMENT 

SewoongGC Direct Trader 외

 

36 EQUIPMENTS 

네스프레소, 버츄오 '바리스타 크리에이션' 신제품 출시 외

 

42 SPOTLIGHT 

드링크 디자이너로서의 잠재력을 터뜨리다

 

44 ASK 

콜드브루 카페인, 아메리카노보다 많다고?

 

46 FOCUS 

춘천을 커피문화의 도시로 만들다

 

48 FOCUS 

영도, 커피로 물들다

 

50 PREVIEW 2022

청춘, 커피 페스티벌 X 치즈펍

 

52 COMPETITION

경쟁이 아닌 성장과 상생의 로스팅 대회

 

54 THEME

가을을 더 가을답게 맞이하는 방법

 

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

 

82 COMPASS 

생두시장 동향

 

84 PICK UP

“WE PERSISTENTLY CHALLENGE OURSELVES, WE LOVE”

 

92 GREEN HANDS

커피로 이어가는 감동, 미술관 옆 핸즈커피

 

96 LISTENING BOOTH 

vol.5 Enchanting Autumn

 

98 SPONSOR

2022 COFA 스폰서

 

94 ROASTING

이창렬의 Roasting Diary #1

 

110 BLENDING 

마음과 몸을 편하게 해주는 대추차 블렌딩

 

114 LOUNGE 

블렌딩티 개발전문기업 티링크, 문덕주 대표

 

118 HEALTH 

감기에 커피 한 잔(?)

 

120 GELATO 

단맛의 종류 및 조절을 위한 방법

 

122 SIGNATURE 

기능성 카페 메뉴 개발 팁

 

124 STYLING 

푸드스타일리스트 Q&A

 

126 IMPROVEMENT 

로봇 바리스타의 커피맛

 

128 PICTURE 

커피그림

 

130 NEW BORN 

웨이프 WAYP / 아티클 / 브라우너리 / 카페 쇼트

 

132 COFFEE 

카페 바닐라 밀크티 샷 라떼

 

134 JUICE 

오미자 샴페인 티

 

136 DESSERT 

츄러스 휘낭시에

 

138 BRUNCH 

우대갈비 라따뚜이 치즈 범벅

 

140 CULTURE

반죽부터 다시 시작하는 쿠키 외

 

 

 

 

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