coffeeandtea 22년 8월호(NO.247)

published by : seoulcommune

published date : 2022.7.25

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NO.247

#TAKE A SUMMER

 

 

 

Contents | AUGUST 2022 No.247

 

18 COVER STORY 

#TAKE A SUMMER

 

28 COLUMN 

야누스

 

30 OPINION 

수제

 

32 MOVEMENT 

해외 휴양지를 호텔에서? ‘호텔가 미식 여행’ 외

 

36 EQUIPMENTS 

세웅지씨, 인도네시아 스페셜티 생두 총 4종 입고 외

 

42 CLOSE UP 

우크라이나 스타트업 Rekava의 지속가능한 대안

 

44 ASK 

커피 마시고 양치, 바로 해도 될까?

 

46 FOCUS 

제주를 달구다, 커피향으로 채우다

 

48 FOCUS 

부산을 달구다, 시원한 여름을 열다

 

50 SPOTLIGHT

올해 GCA, 심사역량 확대되고 강화된다

 

52 PREVIEW 

경쟁 그리고 성취의 가치

 

66 THEME

여름을 여름답게 즐기게 해 줄 음료 6가지

 

72 CIRCUIT

대구의 커피자존심 ‘커피명가 본’

 

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

 

82 COMPASS 

생두시장 동향

 

84 PICK UP

커피, 연결의 매개체가 되다

 

92 WINNER 

본연의 맛, 본질의 가치에 집중하다

 

94 WINNER

스스로를 위로하기 위한 커피, 모두의 위로가 되다.

 

96 LISTENING BOOTH 

에디터의 플레이리스트

 

98 TOPIC 

다양한 돔 건축의 세계

 

104 BLENDING 

백차 블렌딩, 백차기담

 

108 LOUNGE 

거문오름과 곶자왈 숲이 만들어낸 영혼의 울림 올티스

 

112 PICTURE 

커피그림

 

114 HEALTH 

무더위엔 역시 아이스크림! 그런데 혹시 빈혈?

 

116 REVIEW 

디테일이 만들어내는 가치

 

118 GELATO 

수평형 실린더 제조방식과 수직형 제조방식

 

120 SIGNATURE 

발상의 전환, 트렌드가 되다

 

122 INSIGHT 

커피 할 땐 화내지 맙시다

 

124 STYLING 

메뉴에 활기를 불어넣는, 소품 스타일링 tip

 

126 IMPROVEMENT 

처음과 끝이 하나로 이어지는 커피

 

128 NEW BORN 

COMFORT SEOUL / 오비오 / 타임투비 / CourtSide

 

130 COFFEE 

카페 로마노 스파클링

 

132 TEA 

로즈 다즐링 티 스파클링

 

134 JUICE 

자두살구 망고스틴 블렌딩 티

 

136 DESSERT 

캐러멜 푸딩

 

138 BRUNCH 

지중해식 라따뚜이

 

140 CULTURE

일본과 한국의 커피 장인들을 만나다 외

 

 

 

 

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