coffeeandtea 22년 7월호(NO.246)

published by : seoulcommune

published date : 2022.6.22

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NO.246

#END OF BLUE

 

 

 

Contents | JULY 2022 No.246

 

18 COVER STORY 

#END OF BLUE

 

28 COLUMN 

열 번째 COFA

 

30 OPINION 

향기의 향수!

 

32 MOVEMENT 

ESG 열풍에 무라벨 제품 늘리는 음료업계 외

 

36 EQUIPMENTS 

세웅지씨, Colombia Specialty New Crop 입고

 

42 CLOSE UP 

커피, 친환경 컵의 소재가 되다

 

44 ASK 

‘아이스’아메리카노, 왜 더 비싸요?

 

46 FOCUS 

수원을 카페 트렌드 공유의 장으로 만들다

 

48 FOCUS 

국제 차문화 트렌드의 기록

 

50 REPORT 

카페, 창업시장에서 새로운 활로를 찾다

 

52 COMPETITION 

새로운 무대, 새로운 국가대표

 

54 SPOTLIGHT

카페, 로컬푸드와의 상생협력에 나서다

 

56 SPOTLIGHT

커피찌꺼기로 만드는 재생 에너지 시대

 

60 ISSUE

카페와 환경단체가 뭉치다, ‘두마리 토끼잡기’에 나서다

 

66 PREVIEW

2022서울커피앤티페어 미리보기

 

72 CIRCUIT

‘잉꼬부부’의 둥지, 사랑과 꿈의 세레나데

 

80 BRIEFING 

문두환의 커피시장 토막뉴스

 

82 COMPASS 

생두시장 동향

 

84 TOPIC 

돔의 가치와 의미를 찾아서

 

90 PICK UP

다양한 개성들이 조화를 이루는 교집합

 

98 WINNER 

삼거리다방, 그 이유 있는 이끌림 

 

100 LISTENING BOOTH 

에디터의 플레이리스트 #2

 

102 DEVELOP 

에스프레소머신 개발 스토리(12)

 

106 BLENDING 

피부에 좋은 오미자 블렌딩

 

110 LOUNGE 

좋은 말차생산을 위한 노력이 결실을 맺다

 

114 PICTURE 

커피그림

 

116 HEALTH 

코로나 여름철 바리스타의 다리가 위험하다!

 

118 REVIEW 

그라인더의 차이, 맛의 차이

 

120 GELATO 

우리 과일 젤라또 메뉴 개발과 국제 경쟁력은?

 

122 SIGNATURE 

최고가 아닌 최적의 시그니처

 

124 STYLING 

눈으로 즐기는 달콤함 디저트 스타일링 tip

 

126 IMPROVEMENT 

허드슨 밸리 목장에서 선물 받은 행복

 

128 NEW BORN 

wewe / 코이트커피 / 타브스 에스프레소바 / 아누크

 

130 COFFEE 

스노잉 콘 라떼

 

132 TEA 

재스민 티 소르베

 

134 JUICE 

패션후르츠 오렌지 에이드

 

136 DESSERT 

슈케트

 

138 BRUNCH 

에그 인 헬

 

140 CULTURE

알면 다르게 보이는 일본 문화 2 외

 

 

 

 

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