coffeeandtea 22년 1월호(NO.240)

published by : seoulcommune

published date : 2021.12.27

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NO.240

#The World is the biggest cafe

 

 

Contents | JANUARY 2022 No.240

 

18 Cover story 

#1 The World is the biggest cafe

 

28 Column 

새 달력을 걸며

 

30 Opinion 

이유

 

32 Movement 

팝업스토어, 새로운 창구가 되다 외

 

36 Equipments 

세웅지씨, 에티오피아 뉴트롭 커피 4종 외

 

40 Close up 

베버리지 커피 스타일을 위한 원두

 

42 Close up 

소망을 담다, 협동의 불씨를 살리다

 

44 Spotlight 

한국커피협회 vs 미사리커피농원 MOU

 

46 Inspection 

달라지는 것들 달라져야 할 것들 달리 봐야 할 것들 2022

 

54 Review 2021

제10회 골든커피어워드 수상자

 

76 Showcase

크로아티아 허브티의 매력과 마력 속으로

 

80 Summery 

문두환의 커피시장 토막뉴스

 

82 Compass 

생두시장 동향

 

84 Ceremony

그 카페가 커피 세레모니를 시작한 이유

 

88 Pick up

스스로 선택한 이유 있는 딜레마, 프로토콜 로스터스

 

96 Lounge

베리에이션티에 주목하다, 티카페의 길을 찾다

 

100 Picture 

커피그림

 

102 Music 

7 Rings

 

104 Healthy

 새해 계획들 세우셨나요?

 

106 Cupping 

거부할 수 없는 매력, 에콰도르

 

110 Develop 

에스프레소머신 개발 스토리(7)

 

102 Grading 

엘리다 에스테이트, 그 완벽함의 비밀을 찾아

 

114 Gelato 

한국형 젤라또를 향하다

 

116 Espresso 

에스프레소 피아차(13)

 

120 Whipping 

일체형 휘핑 스프레이를 이용한 휘핑테크닉 제안 #12

 

122 Insight

Manager of The Universe

 

124 Styling 

시그니처를 더욱 돋보이게, 카페 메뉴 스타일링

 

126 Manage 

상황, 성장의 기회인가 문제인가

 

128 Improvement 

커피, 모두에게 가장 쉬운 언어가 되길

 

130 New born 

eercoffee roasters / PEAK FLAVOR / UNDIA / 카페 핸즈온

 

132 Coffee 

딸기치즈 All in One Shot 라떼

 

134 Tea 

애플 차이 클라우드

 

136 Juice 

딸기 피스타치오 프라푸치노

 

138 Brunch 

인삼&호밀빵 오일 파스타

 

140 Culture 

T2 티투 the book 외

 

 

 

 

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