coffeeandtea 24년 12월호(NO.275)

NO.275

마침표 그다음

Contents

2024.12. No.275

18 COVER STORY

#마침표 그다음

28 COLUMN

마감을 마감하며

30 OPINION

PRO만이 생존한다

32 MOVEMENT

고물가 시대, ‘홈카페’와 캡슐커피 시장의 경쟁 심화 외

34 EQUIPMENTS

세미기업, 베버시티 뱅쇼 베이스 2종 외

36 CLOSE UP

디자인과 테크닉을 담은 그라인더의 등장

38 REVIEW

Agar Coconut Latte

40 SPOTLIGHT

변화의 물결 속에서 생존하고 기회를 찾는 방법

42 FESTIVAL

커피향에 취하고, 바다멍에 빠지고

44 SPOTLIGHT

한국식품영양과학회, 국제심포지엄 및 정기학술대회 개최

46 INTERVIEW

보리커피로 시작하는 혁신과 도전

50 INSIDE

코피 루왁에서부터 일상의 커피까지

54 SPECIAL

간편하지만 확실한 겨울 대비 레시피 4

84 PICK UP

소비자들의 선택을 받는 브랜드의 이유와 역할

72 REPAIRING

커피머신의 전선은 왜 3상처럼 보일까?

74 TEA

오겡끼데쓰까, 와따시와 겡끼데쓰

76 PRODUCING

커피 가공의 최종 단계, 헐링과 선별

80 BRIEFING

문두환 커피 브리핑

82 NEW FACE

카페파우치/위클리/이드니크/육츠커피하우스

90 LOUNGE

커피를 물로 보지 마라

92 ESPRESSO

밸런스 잡힌 대회용 에스프레소 추출 방법

96 FORUM

EDUR과 지속가능한 커피 공급망 구축

100 INTERIOR

추운 겨울, 따뜻한 빛 반짝임의 한 모금을

102 METHOD

계절감이 느껴지는 한정판 음료

104 HEALTH

화려하게 불타는 밤이 우리를 아프게 한다

106 FUNCTION

커피와 음악, 그리고 아름다운 사람들

110 STEREO

플레이리스트

112 PICTURE

커피그림

114 COFFEE

아이스 허니 바닐라 플랫화이트

116 TEA

로즈부케샹그리아

118 JUICE

오미자 화이트뱅쇼 에이드

120 DESSERT

크리스마스 트리 쿠키 케이크

122 BRUNCH

수제햄&후레쉬 모짜렐라 치즈 샐러드

124 CULTURE

티 블렌딩 정원사 외

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