coffeeandtea 24년 9월호(NO.272)

NO.272

탄탄한 기본

Contents

2024.09. No.272

18 COVER STORY

#탄탄한 기본

28 COLUMN

CoFa2024

30 OPINION

고수의 배고픔

32 MOVEMENT

2024 서울 카페&베이커리페어 외

34 EQUIPMENTS

신규 트라이얼 세트 2종 출시 외

36 REVIEW

Red Bean Coconut Ice

38 NETWORK

란실리오길드 멤버스 #1 D:MINE COFFEE

40 TRAINING

Emmanuel M. Kimeu 학장 인터뷰

46 PREVIEW

COFA2024 미리보기

54 ISSUE

위기를 기회로 바꾸는 3대 키워드

60 PICK UP

일상 속 작지만 분명한 행복, PREFER

68 GREENISH MONTHLY

그리니시 리스트 월간 업데이트

74 ROASTERY

로컬 로스터리 - 제주:나의 재주

80 BRIEFING

문두환 커피 브리핑

82 NEW FACE

레이드백 / 졸리조이(Jolly Joy) / 공간서오 / 공원 6ongone

84 REPAIRING

필터와 스케일

86 TEA

글쓰기와 민망함의 상관관계

88 TEAROAD

탐라의 숨은 명소, 차명상의 메카

94 PRODUCING

커피에서 꿀맛이 난다고요?

98 LOUNGE

Interior in Cafe

100 ESPRESSO

커피 추출에 적합한 물

102 FARM STORY

새로운 가공방식 커피들의 이해

104 INTERIOR

핸드드립, 머신드립

106 METHOD

편안함과 마시는 쾌락이 느껴지는 음료

108 HEALTH

단순하지만 어려운 해독 비법

110 FUNCTION

“죽으면 화장해서 모카포트에 넣어주오”

114 PICTURE

커피그림

116 COFFEE

나의 라임토닉프레소

118 TEA

모로칸민트 아이스티

120 JUICE

무화과 밀크쉐이크

122 DESSERT

한과 다쿠아즈 & 소보로 찹쌀파이

124 BRUNCH

로제 떡볶이 파스타

126 CULTURE

시폰 베리에이션 외

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