달콤청량한 여름과일 음료 완전 정복 레시피 4 에디터 지우탁 자료제공 최혜미(흥국F&B 마케팅팀) 여름은 과일의 계절이라고 해도 과언이 아닐 정도로 다채로운 과일들을 만날 수 있는 계절이다. 포도, 복숭아, 자두, 수박, 참외 등, 그 가짓수만 하더라도 엄청나다. 그래서인지 여름 시즌이 다가오면 과일을 활용한 음료나 빙수의 출시가 점점 많아지며 고객들의 과일에 대한 니즈도 점점 늘어난다. 여름에 출시되는 과일은 음료뿐 아니라, 디저트 외에도 주류, 다양한 요리에 활용된다. 이번 기사에서는 여름에 먹어서 더 맛있는 과일, 무더위를 피할 여름 과일을 활용한 음료에 대해 알아보고자 한다. 복숭아무더운 여름, 물놀이를 하고 난 후 먹으면 꿀맛 같았던 달콤한 복숭아의 맛을 잊을 수가 없다. 6월부터 10월까지 출시되는 복숭아는 봄, 여름을 대표하는 음료 아이템으로 많이 출시가 된다. 통조림, 디저트로도 많이 출시되는 복숭아는 아이스 티, 에이드, 스무디 등 두루두루 다양한 아이템으로 출시되는 품목 중에 하나이다. 특히 아이스티 음료가 유명한데, 아샷추라고 하여 복숭아 아이스티에 에스프레소 샷을 추가해서 먹는 음료가 한동안 성행했다. 이런 인기를 반영하 듯 올해 4월부터 지속적으로 복숭아 음료가 출시되고 있는데, 스타벅스는 얼마 전 복숭아 아이스티를 출시하였고, 투썸플레이스 그릭 요거트 피치 프라페, 복숭아 아샷추를 출시, 그 외에도 다양한 프랜차이즈에서 복숭아 음료를 출시하고 있다. 흥국에프엔비 역시 복숭아를 활용한 다양한 제품이 있는데 모두 높은 일교차와 적은 강수량으로 달고 맛있는 최상급 복숭아로 유명한 의성복숭아를 사용하였다. 리얼후르츠 복숭아L은 높은 복숭아 함량은 물론 리얼한 복숭아 향과 맛을 담은 제품이다. 아삭아삭 씹히는 복숭아의 식감이 인상적인데, 이는 식감을 살리는 복숭아 다이스가 통째로 들어가 있기 때문이다. 리얼베이스 복숭아는 백도 복숭아 특유의 달콤함과 싱그러움을 그대로 담아낸 풍미 깊은 복숭아 베이스로 풍부한 과육으로 입안 가득 느껴지는 복숭아의 달콤한 향미는 물론 매력적인 핑크빛 컬러감으로 비주얼까지 완벽한 복숭아 음료를 만들 수 있다. 또한 복숭아 과즙 농축액과 웨지 형태로 복숭아가 슬라이스 되어 있는 냉동슬라이스복숭아SWEET은 빙수나 음료, 디저트 토핑 및 주스, 에이드 등 다양한 메뉴에 활용이 가능하다. 의성 복숭아 모히또Uiseong Peach Mojito의성 복숭아를 사용해 달콤하고 향긋한 복숭아 베이스와 탱글탱글 달달한 복숭아 젤리가 어우러진 블렌디드 음료. 리얼베이스 복숭아 80g, 정수 30g, 설탕시럽 20g, 얼음 220g, 복숭아 젤리 50g 1. 블렌더 볼에 리얼베이스 복숭아 80g, 정수 30g, 설탕시럽 20g, 얼음 220g을 담고 블렌딩 한다.2. 잔에 복숭아 젤리 50g을 담는다. 3. 1)을 담는다. 의성 복숭아 젤리 블렌디드Uiseong Peach Jelly Blended은은한 달콤함과 부드러움이 느껴지는 복숭아, 산뜻하고 싱그러운 청량감이 느껴지는 스파클링 음료 리얼후르츠 복숭아L 40g, 리얼베이스 모히또 30g, 흥국 냉동슬라이스복숭아SWEET 1ea, 설탕시럽 10g, 얼음 160g, 탄산수 170g, 라임슬라이스 1ea, 타임 1ea 1. 잔에 리얼후르츠 복숭아L 40g, 리얼베이스 모히또 30g, 설탕시럽 10g을 담는다.2. 얼음 160g을 담고 라임 슬라이스 1ea를 가니쉬 한다. 3. 탄산수 170g을 담는다.4. 냉동슬라이스복숭아SWEET 복숭아 웨지, 타임으로 가니쉬 한다. ...(중략)... 월간 커피앤티 8월호(NO.271)의 내용입니다.더 다양한 콘텐츠 만나보기 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇
