Always with 자몽자몽에 대한, 자몽에 의한, 자몽을 위한 에디터 지우탁 자료제공 흥국F&B 마케팅팀 최혜미 청량하고 시트러스한 과일인 자몽은 트로피칼 음료계에서 최고라는 수식어를 붙여도 전혀 어색하지 않다. 우리에게는 에이드 음료로도 친숙한 대표적인 과일인 자몽은 아열대 감귤류 과일로 오렌지와 포멜로 교배종으로 18세기 처음 등장했다. 일반적으로 모양이 둥글거나 타원형으로 두꺼운 껍질 안에 붉고 탱글탱글한 과육이 꽉 차있는데, 카페에서 다양한 메뉴에 사용되고 있는 자몽은 앞서 언급한 에이드부터 차 음료는 물론 하이볼, 칵테일 등 다채로운 음료제조가 가능한 무궁무진한 아이템이다. Chapter 1 자몽에 대한, 흥국 자몽농축액 스토리시그니처 메뉴에는 언제나 흥국 자몽농축액이 있었다!누적 판매량 1억잔을 자랑하는 흥국의 자몽농축액은 2012년 출시 이래 국내 카페 시장에서 독보적인 인기로 높은 판매량을 달성하는 제품 중 하나이다. 2023년 국제식음료품평회에서 국제 최우수 미각상 최고등급인 3STAR를 수상하여 뛰어난 맛을 국제적으로 인정받았다. 90% 이상의 높은 과일 함량은 물론 HPP(비가열초고압처리)를 통해 상큼하고 신선한 과육을 듬뿍 담아 자몽 본연의 맛은 물론, 달콤 쌉싸름함 그리고 시트러스한 산미의 완벽한 비율로 자몽의 리얼한 풍미를 가득 느낄 수 있다. 올해 흥국에프엔비에서는 제1회 흥국자몽어워드를 진행하였다. 바, 카페, 호텔, 학원 등 다양한 분야에 종사하는 분들이 자몽농축액 레시피 공모전에 참여하였으며 다채롭고 새로운 메뉴들이 쏟아져 나왔다. 3차까지 진행되는 공정한 심사를 통해서 순위가 가려졌는데, 순위에 상관없이 흥국자몽농축액에 대한 인지도와 관심도가 얼마나 높은 지를 보여주는 뜻깊은 대회였다. Chapter 2 자몽에 의한, 자몽 음료 스토리 자몽에이드 밖에 모른다고?! 뉴디맨드 음료의 선두주자 자몽!초창기 자몽 음료는 주로 자몽에이드, 자몽차 등 한정적인 메뉴로 소개되고 카페에서 판매되었지만, 프랜차이즈를 중심으로 자몽 베리에이션 메뉴 출시가 다양해지면서 시그니처 메뉴로 고객들에게 선보이며 인기있는 아이템으로 인정받고 있다. 자몽은 주로 티 베리에이션 음료로 많이 사용되는데 별다방에서 시즌메뉴로 출시되었다가 인기가 높아지면서 상시메뉴로 자리 잡은 자몽허니블랙티가 그 예가 될 것이다. 그 밖에도 자몽은 잉글리쉬 브렉퍼스트, 얼그레이, 다즐링과 같은 블랙티 계열과 블렌딩 되거나, 재스민, 캐모마일, 히비스커스 등과 같은 허브티, 꽃차 등과도 블렌딩 되어 많이 소개되고 있다. 요즘은 특히나 MZ세대들을 중심으로 하이볼이나 칵테일 메뉴로도 많이 활용되고 있는데, 익숙하면서도 특별함을 느낄 수 있는 자몽을 활용한 주류 메뉴들은 앞으로도 계속 인기가 많을 것으로 예상된다. *뉴디맨드 : 기존의 제품에 기능 디자인을 업그레이드하거나, 새로운 컨셉을 덧입히는 것을 뜻함 자몽 유자 스파클링 준비Hmade 자몽농축액 20g / Hmade 리얼베이스 유자 35g / 설탕시럽 15g / 탄산수 180g / 얼음 150g / 자몽 슬라이스 1/2컷 1ea / 자몽 과육 1ea / 오렌지 과육 1ea / 자스민 잎 1ea 레시피1. 잔에 리얼베이스 유자 35g, 설탕시럽 15g을 담는다.2. 얼음을 가득 담고 자몽 슬라이스를 토핑한다. 3. 탄산수 180g을 담는다.4. 자몽농축액 20g을 담는다.5. 픽에 자몽과육과 오렌지 과육을 꽂아 토핑한다.6. 자스민 잎으로 가니쉬한다. 자몽 시나몬 티 준비Hmade 자몽농축액 40g / 설탕시럽 20g / 시나몬 티 2ea / 온수 180g / 얼음 160g / 시나몬 스틱 1ea / 자몽 슬라이스 1ea / 로즈마리 1ea 레시피1. 시나몬 티 2ea를 온수 180g에 3분간 인퓨징 후 식힌다.2. 잔에 자몽농축액 40g, 설탕시럽 20g을 담는다.3. 얼음을 담고 시나몬티를 담는다.4. 시나몬 스틱, 자몽 슬라이스, 로즈마리를 가니쉬한다. 트로피컬 자몽티 준비Hmade 자몽농축액 15g / Hmade 히비스커스트로피컬 파우더 30g / 정수 180g / 얼음 160g / 타임 2ea / 냉동 베리류 / 레몬 슬라이스 1/4컷 2ea 레시피1. 저그에 정수 180g, 히비스커스 트로피컬 파우더 30g을 녹인다.2. 잔에 자몽농축액 15g을 담고 얼음을 담는다.3. 얼음 중간중간 베리류와 타임을 토핑한다.4. 히비스커스 트로피컬 베이스를 담는다.5. 레드커런트와 레몬 슬라이스를 가니쉬한다. 월간 커피앤티 11월호(NO.262)의 내용 일부입니다.더 다양한 콘텐츠 만나보기 카페 트렌드 매거진 커피앤티를 매월 받아보기⬇
