새해를 가장 상큼하게 시작하는 방법눈과 입으로 딸기를 즐길 수 있는 공간 6 에디터·포토 지우탁 딸기는 남녀노소를 불문하고 언제나 가장 많은 사랑을 받는 식재료다. 특유의 상큼하면서도 달콤한, 다채로운 맛과 더불어 먹음직스러운 빛깔과 한입 크기인 딸기는 그냥 먹어도 맛있지만 어느 메뉴로 만들어도 그 매력이 살아있는 재료라고 할 수 있다. 특히 딸기는 카페 메뉴들에 가장 흔히 활용되는 재료들 중 하나이기도 하다. 앞서 언급한 특징들로 인해 딸기는 마시는 음료로도, 얼음과 함께 만드는 스무디나 디저트 나아가 브런치에도 활용할 수 있다. 메뉴의 중심이 되는 베이스로, 때로는 메뉴의 개성을 탄탄하게 잡아주는 포인트로써 역할을 톡톡히 해내고 있다. 하우스 재배기술이 발전함에 따라 제철식재료의 의미가 희석된 감이 없지 않지만, 날씨가 추워지면 자연스럽게 딸기를 찾게 되는 분위기는 여전하다. 이번호에서는 새해를 맞이해 찾은 카페에서 새로운 계획들을 세우면서 함께 하기 좋은 메뉴와 공간들을 소개한다. 상큼하고 달콤한 매력의 딸기와 함께 한다면, 새해를 조금 더 상큼하게 준비할 수 있지 않을까? EEEK(이이크)EVERYTIME, EVERYWHERE, EVERYDAY. 매일 일상 속에서 커피 한 잔, 와인 한 잔을 꿈꾸며 사는 저의 하루하루를 생각하며, EEEK를 찾아와 주시는 모든 분들에게 제가 생각한 일상의 작은 행복을 공유하고자 브런치카페를 시작했어요. 햇살이 잘 들어오는 공간에 따듯한 느낌을 주는 인테리어를 한 것 또한 이런 이유예요. 조금이라도 여유 있게 커피, 와인, 브런치를 함께 즐길 수 있는 공간으로 느낄 수 있게요. 딸기가좋아프렌치토스트이이크만의 프렌치토스트 베이스에 제철 계절 과일 딸기를 데코레이션 한 시즌 프렌치토스트다. 시리얼로 토핑하여 살린 식감미 매력적이다. 생딸기라떼생딸기 청으로 딸기의 달콤한 식감이 느껴지는 딸기 라떼 음료. 계절 생딸기를 이용하여 신선한 맛과 향을 느낄 수 있다. +트러플크림뇨끼직접 끓인 트러플 크림 베이스와 버터에 구운 풍미 가득 표고버섯과 감자뇨끼는 와인과도 브런치로도 어울리는 메뉴로 베이스 메뉴로 꼽힌다. 뇨끼는 한 입 크기로 먹기 간편하고 브런치로 디너로도 안성맞춤. 서울 마포구 연남동 228-57, 3층@eeek_seoul 노플랜커피안녕하세요. 노플랜커피 사장 유은비라고 합니다. 고객분들이 계획 없이 왔다가 맛있는 커피와 디저트 그리고 이 공간을 즐기시고 기억에 남아, 후에는 계획적으로 방문하게 되길 바라는 마음으로 노플랜커피라는 이름으로 공간을 만들었습니다. 계획 없이 와도, 계획적으로 와도 또 오고 싶은 공간이 되길 희망합니다. 딸기레어치즈케이크레어치즈케이크는 노오븐디저트이기 때문에 대부분 시트를 다이제나 로투스 등 과자를 이용해 만드는 데, 우리는 수많은 테스트 끝에 쿠키시트를 직접 구워 만들고 있다. 치즈필링은 부드러운 필라델피아 크림치즈와 그릭요거트, 동물성 생크림을 노플랜만의 최적의 배합으로 만들어 냈다. 딸기레어치즈케이크에는 신선한 생딸기가 가득 들어가고, 가운데 달콤한 딸기잼을 소량 넣어 자칫 뻔할 수 있는 맛을 재미있게 만들었다. + 베리레어치즈케이크직접 끓여 만든 베리시럽을 올린 레어치즈케이크로 노플랜커피의 시그니처 디저트 중 하나. 베리의 맛과 치즈의 조합이 인상적인 메뉴. 광명시 일직로 28, 트리플타워 2층 216호02-6275-1413@noplancoffee 유어로스팅파크'유어 로스팅 파크'는 커피 놀이공원을 모티브로 한 카페를 운영 중입니다. '카페 유알피 베이커리'라는 브랜드로 연남동을 포함한 전국 6개 매장에서 만나실 수 있습니다. 저희 회사는 생두를 로스팅하여 전국 800개가 넘는 카페에 원두를 공급 중이며, 전국 6개의 원두 판매 지사도 운영 중입니다. 베리 요거트 파르페8가지 서로 다른 재료가 만나 만드는 특별한 시너지가 가득한 메뉴 베리 퐁듀 와플겉바속촉 와플 베이스에 생딸기와 수제 크림을 듬뿍 사용한 대왕 디저트 서울 마포구 성미산로22길 23 1,2층02-2636-2637@your_roasting_park_official 어피스앤드피스(A Piece & Peace)로스터리 세루리안(CERULEAN)의 세컨드 브랜드입니다. a piece(한 조각), and peace(평온)이라는 이름 그대로 케이크 한 조각, 커피 한 잔으로 평온을 선물해 드리고 싶어요. 고객님들이 카페에서 머무는 시간은 하루의 일상 중 작지만 소중한 여유라고 생각해요. 그래서 저희는 따뜻한 분위기를 위한 우드인테리어, 높이가 적당하고 편안한 의자와 테이블 그리고 플랜테리어까지 그 여유를 온전하게 지켜드리기 위해 공간을 기획했습니다. 여러분의 a piece, 시간의 조각을 내어주세요. 평온함이 가득한 시간으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 저희는 A Piece & Peace입니다. My little garden고소한 피스타치오 생크림과 1/4 비율의 진한 마스카포네 생크림, 금실딸기로 만들어진 딸기 쇼트케이크다. A Piece & Peace의 시그니처 디자인인 생화장식이 들어가면서 My little garden이라는 이름에 걸맞는 케이크다. Strawberry Choco Bush생크림 속에 있는 초콜릿 시트와 더불어 식감을 살려주는 초콜릿 크런치에 딸기까지 모든 조합이 어울리는 케이크. 비주얼 또한 겨울 시즌에 어울려 다양하게 즐길 수 있는 매력적인 디저트다. 서울시 성동구 성수일로12길 1702-467-4735@apieceandpeace 몽슈와 파티세리(MON CHOIX PATISSERIE)20년 경력의 파티시에가 직접 프랑스 제과를 만드는 곳으로 매장과 제과제빵 수업을 진행하는 공간입니다. 계절&트렌드에 맞는 디저트를 드셔보실 수 있고 전문적인 교육을 통하여 파티시에를 양성하는 아카데미이기도 합니다. 눈과 입을 동시에 행복하게 하는 디저트를 드셔보세요. 딸기꽃꽃잎을 닮은 모양의 진한 마스카포네 크림과 새콤달콤한 딸기의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있다. 베리베린깊은 풍미의 바닐라 디플로마트크림과 딸기의 맛있는 조화. 컵에 들어있어 손쉽게 떠먹을 수 있다. 서울 마포 독막로 15길 24 1층0507-1314-8394@monchoix_patisserie 퀸트(Queent)'테이블의 주도권을 잡고 있는 자', '테이블에 서 관심을 쏠리는 자'를 뜻하는 단어 테이블 퀸(table queen)에서 영감을 얻어서 탄생했습니다. 테이블 퀸(table queen)의 테이블(table)을 퀸(queen)의 마지막에 상징적으로 두어 ‘주도적인 사람들이 이끄는 테이블’이라는 의미를 담았습니다.퀸트는 ‘새로운 물결을 만들어갈 인재들의 실질적인 삶의 장벽을 해결한다’는 비전을 가진 자유로운 사람들이 만들어가는 플랫폼입니다.퀸트는 구별된 자유로운 사람들이 존중받는 시대를 미션으로 꿈꾸는 모든 이들의 자유로운 도약의 시작점을 함께할 것입니다. 퀸트 시즌 음료 (winter-berry)겨울하면 생각나는 대표적인 과일 중 하나인 딸기로 개발된 음료 4종이다. 매일 직접 만드는 수제 딸기청을 사용해서 더욱 맛있다. 퀸트로베리 : 퀸트의 첫 번째 시그니처 음료로 딸기티라미수를 음료화 시킨 메뉴스트로베리 라떼 : 생딸기우유스트로베리 피즈 : 생딸기 에이드스트로베리 홍차 : 생딸기 얼그레이 티 STRAWBERRY FRESHCREAM (딸기 생크림)새콤 달콤한 제철 딸기에 우유맛이 진한 100% 동물성 생크림을 사용해 고급스러운 달콤함을 느낄 수 있는 시그니처 딸기 생크림 케이크입니다. STRAWBERRY CHOCOLATE (딸기 초콜릿)진한 발로나 초콜릿 크림과 상큼한 제철 딸기의 밸런스가 기분 좋은 딸기 초콜릿 케이크입니다. STRAWBERRY MATCHA GATEAU (딸기 맛차 갸또)맛차로 유명한 100% 우지 맛차와 화이트 초콜릿, 제철 딸기가 조화로운 딸기 맛차 갸또 케이크다. 경기도 수원시 팔달구 덕영대로 895번길 9-1 sb빌딩 5층@queent.zipBlog | jomlee_cafe 커피앤티 2023년 1월호에서 더 다양한 소식을 만나보세요😃
